MENÙ CARNE
Tartare di Manzetta Prussiana al tartufo, nocciola “Tonda Gentile” delle Langhe e sugo d’arrosto;
Lingotto di mais croccante con mousse al Parmigiano Reggiano e
Prosciutto Toscano DOP 20 mesi;
Lasagnetta al ragù bianco di vitello con fonduta di Grana Padano Riserva;
Petto d’anatra, crema di sedano rapa con radicchio brasato e
salsa al Porto rosso;
Mousse al panettone e cioccolato, salsa allo zabaione e cialda di panettone croccante.
MENÙ PESCE
Tartare di ricciola del Mediterraneo, stracciatella di burrata, pomodori confit e polvere di olive;
Tonno scottato con salsa agli agrumi e finocchio marinato;
Mezzo pacchero con crema di patate e zafferano e gamberi rossi di sicilia;
Pavè di Orata scottato con purea di cavolfiore,verza ripassata e salsa al Franciacorta;
Mousse al panettone e cioccolato, salsa allo zabaione e cialda di panettone croccante.
DOPO MEZZANOTTE
Cotechino e lenticchie come da tradizione;
Panettone e pandoro artigianale.
VINI
Lagrein Trentino Dop Endrizzi;
Ribolla Doc Villa de Puppi.
150€
(Nel costo a persona è compreso: cocktail di benvenuto, 1 bottiglia di vino ogni 2 persone, 1 bottiglia di bollicine per il brindisi ogni 4 persone, acqua minerale e caffè)